母の介護を終えて…。それからの日々の事を徒然に……と思っていたら今度は父がっ!また介護ブログに逆戻り!?
by chi_chi_ri
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真竹。
昨日は栃木。
土曜日の予定がキャンセルになって、そのまま忘れていた……。
前の日に電話もらわなかったら完全なスッポカッシするところ。汗!
壬生の産直野菜で真竹を買った。
前回行った時から並ぶようになって……。
固いとヤダなって思っていたので小さめの細いのを一袋。
アク抜きしなくても一度湯がけばいいと言われたので、その通りに下拵え。
子供の頃、母の実家から細い竹の子の塩漬けが送られて来ていたけど同じ竹みたい。母が“シナチク”って呼んでたやつ。
穂先の方は今晩、炒めてメンマか、昨日貰ったさつま揚げと一緒に煮よう。
根元の方は天日で乾かして、ジップロックで塩漬けにしておいた。
梅味噌もそろそろ仕上げないと。
で、味噌だけ鍋に移して、とろ火で煮詰め……。
これちょっと目を離すとすぐ焦げちゃうから、ナガラは危険!
一時間とか時間を作って、腰を据えないとダメだわ。
煮詰めている間に、梅の実を解して種を出し、実だけハンドブレンダーでペースト状に。半分位に詰まったとこで、ペースト入れて練り上げた。
味噌だけだど甘め。ヌタとか和え物にそのまま使えそう。
ペースト入れると酸っぱめ。少し入れて調味料に使う感じかな?
梅味噌。簡単だと思っていたけど、この作業に時間かかるわね。
いつもありがとうございます!ボクも竹の皮剥きましたっ by 隊長
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前の日に電話もらわなかったら完全なスッポカッシするところ。汗!
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前回行った時から並ぶようになって……。
固いとヤダなって思っていたので小さめの細いのを一袋。
アク抜きしなくても一度湯がけばいいと言われたので、その通りに下拵え。
子供の頃、母の実家から細い竹の子の塩漬けが送られて来ていたけど同じ竹みたい。母が“シナチク”って呼んでたやつ。
穂先の方は今晩、炒めてメンマか、昨日貰ったさつま揚げと一緒に煮よう。
根元の方は天日で乾かして、ジップロックで塩漬けにしておいた。
梅味噌もそろそろ仕上げないと。
で、味噌だけ鍋に移して、とろ火で煮詰め……。
これちょっと目を離すとすぐ焦げちゃうから、ナガラは危険!
一時間とか時間を作って、腰を据えないとダメだわ。
煮詰めている間に、梅の実を解して種を出し、実だけハンドブレンダーでペースト状に。半分位に詰まったとこで、ペースト入れて練り上げた。
味噌だけだど甘め。ヌタとか和え物にそのまま使えそう。
ペースト入れると酸っぱめ。少し入れて調味料に使う感じかな?
梅味噌。簡単だと思っていたけど、この作業に時間かかるわね。
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by chi_chi_ri
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