母の介護を終えて…。それからの日々の事を徒然に……と思っていたら今度は父がっ!また介護ブログに逆戻り!?


by chi_chi_ri

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朝鮮漬けと白キムチと水キムチ。

母が昔漬けていた、刻みニンニク入りの白菜漬けは“朝鮮漬け”。
日本人が漬ける、朝鮮風の漬物のことをそう呼んだのだろう。

今年は白菜の一玉売りをよく見かける。
一玉買って、半玉を塩漬けにした。

さて、本漬けは何にしよう。

しらすを使って母の味の朝鮮漬けにしようかと思ったけれど、キムチ用に買って冷凍庫に入ってるアミの塩辛を使って朝鮮漬けを漬けてみた。

韓国では、

アミの塩辛を使うと→白キムチ
アミの塩辛を使わないと→水キムチ

なのだそうだ。

ってことは、私の漬けたのは白キムチになる。

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少量だからジップロック漬けにした。
なかなか味がなじまなかったけど、もうこれで食べ終わり。


後日買った一玉も半分を漬物に。
今度は辛いキムチにするつもりが急遽変更。

柚子白菜に。

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本漬けの時に白菜を刻んでから漬けてみた。
これもジップロック。重しをしていないからか、なかなか味が馴染みませんわ。



サツマイモの梅酒煮。

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今回は仕上げにバターを少々落としてみた^^ コクが出ます。


もどきじゃないから“雁”のおろし餡かけ。

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鳥ひき肉の、お麩、ひじき、ネギ入りバーグ。
お麩を入れると食べでがあります。


いつぞやのイカ大根。

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ゲソは刻んで冷凍。昼によく作るお好み焼きに入れるのだ。




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by chi_chi_ri | 2015-11-20 19:54 | 今日の一品 | Comments(0)

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