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母の介護を終えて…。それからの日々の事を徒然に……と思っていたら今度は父がっ!また介護ブログに逆戻り!?


by chi_chi_ri

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干せたよ、出来たよ、収穫だよ♪

ベランダ干し柿。

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ずいぶん縮んだけど……デカッ! ラップして冷凍庫へ。


ベランダ切り干し大根。

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こちらもずいぶん縮んで……少なっ! ジップロックに入れて冷凍庫へ。


べったら漬けも。

干せたよ、出来たよ、収穫だよ♪_e0275478_9311589.jpg

完成〜♪


・大根の5%の塩を用意して、2/3の塩で重しをして5日間漬け込む。
・水分を捨てて、残り1/3の塩で重しをして2日漬け込む。
・3時間水に浸け塩抜きして、半日外で乾燥させる。

塩抜き始めたら、麹の甘酒作り。

干せたよ、出来たよ、収穫だよ♪_e0275478_9383565.jpg

炊飯器保温で最近よく作ってるのよね。

・甘酒ができたら、砂糖とみりんを加えて漬けダレを作り、切り昆布と鷹の爪も入れて、干した大根を漬け込む。

今回はジップロックで漬けて、冷蔵庫保存。
さっぱりした上品な甘さで、キリなく食べちゃうよ^^

甘酒に漬けても、水分がどんどん出てくるんだけど……。
捨てた方がいいのか?そのままなのか?

実験中。



いつもありがとうございます!干し柿うまうまU^^U by 隊長

干せたよ、出来たよ、収穫だよ♪_e0275478_14373794.jpg


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