母の介護を終えて…。それからの日々の事を徒然に……と思っていたら今度は父がっ!また介護ブログに逆戻り!?


by chi_chi_ri

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激リピ。

最近のハマりもの。


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キャロットケーキ。

これ簡単でめちゃくちゃ美味しいです。

油(オリーブオイル)が入るからカロリーは高いけどね……。


【覚書】パウンド型(底面200x70mm)1台分

・人参 大1本
---------------
・卵 2個
・砂糖 100g
・オリーブオイル 90g
---------------
・小麦粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・重曹 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
--------------↓以下はお好みで
・シナモンパウダー 小さじ1
・オールスパイス 小さじ1/2
・レーズン 50g
・クルミ 50g

--------------↓上に塗るフロスティングはお好みで
・クリームチーズ 50g
・バター 10g
・粉砂糖 大1ぐらい
・レモンエッセンス 適量 (あればレモン汁が良い)

※作りながら計量して投入してゆくズボラな作り方です。
※はかりは、モノを乗せてONにすると0gになるのを使います。

1) 人参はフープロで細かくしてレンジで加熱し、冷ましておく。
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2) クルミをビニール袋に入れて砕いておく。

3) 大きなボールで卵を混ぜたら→砂糖→オリーブオイルと
計りながら順番に入れてガンガン混ぜる。
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4) 続けて、冷めた人参→レーズン・クルミ→スパイス類を混ぜる。
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5) 最後に、小麦粉→ベーキングパウダー・重曹→塩を混ぜる。

6) クッキングシートを敷いた型に流し込み、180度で60分前後焼く。

7) 冷めたら、材料を全部混ぜたフロスティングを塗って冷蔵庫で固める。
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お試しあれぇ〜♪


いつもありがとうございます!食べ過ぎ注意なのらU^^U by 隊長

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by chi_chi_ri | 2017-05-03 11:55 | Comments(0)

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