母の介護を終えて…。それからの日々の事を徒然に……と思っていたら今度は父がっ!また介護ブログに逆戻り!?


by chi_chi_ri

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

我が家の万能調味料は……。

e0275478_1181453.jpg

ニンニク、ショウガ入りの自家製コチュジャン。

本格的ではありませんよ^^
市販の米麹味噌を使ったなんちゃって。

だいたい使う味噌の倍量は出来るから、去年は750g容器に入った味噌で、ノーマルタイプと薬味入りの二種類作りました。

一年使って、消費したのはダントツ薬味入り♪


何たって、我が家の登場比率の高い“麻婆豆腐”にチョー便利!

麻婆豆腐に使う、豆板醤・味噌・砂糖・ニンニク・ショウガ全部入りだから〜。豆豉ジャンとオイスターソース、それにこの薬味コチュジャン入れれば出来上がり!いちいち薬味刻まなくていいから速攻で作れますよ♪

あとは、ピリ辛の炒め物。

刺身のタレ。

ピリ辛鍋……。

ちょっと辛くしたい時には何にでも入れちゃいます*^^*

容器入り味噌が減って、容器の確保が出来たら作ってみてね。


【甘さ控えめ薬味入りコチュジャンの分量】
・水:300cc
・砂糖:120g ←甘くするには増やす
・米麹味噌:360g
・韓国唐辛子:120g ←私は沢山有るからキムチ用使ってます
・大蒜、生姜:大きめの大蒜1片、同量程度の生姜
・酢、酒:大1+小1
・塩:小2

①、鍋に水と砂糖を入れ煮とかす。
②、①に味噌を入れ溶かす。
③、②に唐辛子を入れてよく煉り、擂り下ろした大蒜と生姜も入れ煉る。
④、冷めたら、酢、酒、塩を入れて煉る。

※味噌の空容器に移し、1日常温に放置して冷蔵庫へ。
※出来上がりが味噌の倍量になるので気を付けて。



いつもありがとうございます!明け方蒲団でヌクヌク寝たのら by 隊長

e0275478_954275.jpg


          ↓↓ラインスタンプはこちらから↓↓

e0275478_1552829.jpg


e0275478_21403772.jpge0275478_21405682.jpg




ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 50代の生き方へ
にほんブログ村
にほんブログ村 犬ブログ ミニチュアダックスフンドへ
にほんブログ村
[PR]
by chi_chi_ri | 2015-06-19 11:50 | 今日の一品 | Comments(2)
Commented by hana2724 at 2015-06-19 13:58
ちちりさん~
お疲れ様です!!
これは!!メモリましたよーーー!!!

これからの季節 食欲が無くてもこうゆう味付けのものは 入っちゃうのよね。それに・・・超時短料理しか出来ない私には 強い味方になります☆
お野菜、なんでも炒めて 絡めれば美味しくなっちゃいますね。
↓の・・・隊長・・・これボクの!ってわかっていてガシガシしちゃったのかなぁ 匂うのかな・・・

今日は 涼しくて寝やすい朝でしたね。でも・・・このところお天気悪くてお洗濯ものが・・・(^_^;) それに、お散歩出来ませんね。明日は曇り。
Commented by chi_chi_ri at 2015-06-21 13:01
たかこさん、こんにちは♪
そう、すっかり豆板醤使わなくなっちゃいました。
唐辛子って軽いから、ビックリな量だと思うけど‥‥。
薬味はもっと増やしても良いと思います^^

最新の記事

ブルースカイ ブルー
at 2018-08-20 11:18
黒豆煮ようと……
at 2018-08-12 19:51
久しぶりの……
at 2018-07-31 10:38
赤梅酢でしば漬け。
at 2018-07-25 16:52
気温の表現に思う。
at 2018-07-21 13:24

画像一覧

カテゴリ

全体
今日の一品
今日の隊長&ちちり
今日のジイちゃん
今日のバアちゃん
バアちゃんの夕食
キムチ・漬け物・燻製
今年の桜
今年のバラ
クロアゲハの観察2013
ナミアゲハの観察2014
リメイク
カード織り&革
編み物
隊長が書くバアちゃんの事
ちちり的介護の優れ物
母の病歴記録
隊長の部屋
未分類

以前の記事

2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
more...

フォロー中のブログ

小梅のブツブツ雑談日記
burnet hillの...
ボケリン・ママリンの観察日記
~毎日がおさしん日和~ ...
こんな私の人生・・・
同居人と二人暮らし
花あかり
ちゃたろうとゆきまま日記
手のひらの日記帳

外部リンク

最新のコメント

こゆきっちさん、ごぶさた..
by chi_chi_ri at 13:39
お久し振りです。お変わり..
by こゆきっち at 17:51
myumamaさん、こん..
by chi_chi_ri at 09:46
う~。 ヨダレが..
by myumama3434301 at 09:50
myumamaさん、こん..
by chi_chi_ri at 21:01

ブログジャンル

50代
犬

記事ランキング